A L’Auberge la cuisine est MAISON, à base de produits de saison et locaux autant que possible.
A l’Auberge il s’agit avant tout de se sentir bien, d’être accueillis un peu comme à la maison, avec chaleur et sourire.
Dans la mesure où nous sommes prévenus un peu à l’avance, nous cuisinons volontiers pour les personnes ayant des régimes spécifiques, sans lactose, sans gluten, végétarien, parfois vegan…N’hésitez pas à nous faire vos demandes!
Sur simple demande nous pouvons réaliser vos gâteaux d’anniversaire !
Formule midi
Le midi en semaine nous servons une formule du jour avec une entrée + un plat avec son accompagnement et un dessert au tarif de 21,00€ TTC. Certes peu de choix mais un gage de fraîcheur, de qualité et de diversité !
Cette formule change chaque jour et n’est pas définie à l’avance car nous faisons en fonction des approvisionnements, des tarifs, des envies….une constante cependant : le vendredi c’est poisson !
Des exemples de formules du jour :
Samossas aux légumes / blanquette de dinde+ riz blanc / dessert au choix
Salade vitaminée au chou rouge et à l’orange / spaghetti et boulettes maison à la tomate/ dessert au choix
Bruschetta au jambon cru et mozzarella / Maquereau à la moutarde + gratin de poireaux / dessert au choix……
En annexe de la formule du jour, nous vous proposons un menu autour de 30,00€ TTC qui met à l’honneur les produits du moment et/ou du terroir par exemple des asperges mimosa locales / navarin d’agneau aux légumes de printemps / dessert au choix ou encore melon/jambon/billes de mozzarella/ravioles à la truffe d’été/ dessert au choix
En soirée et le week-end nous servons des menus plus élaborés, une formule à 30,00€ TTC avec un choix en annexe de plats avec supplément. Les recettes changent au grés des saisons et des produits, plusieurs entrées et plats au choix et une carte des desserts maison!
En hiver, avec les premières gelées arrivent les truffes!!
Nous proposons des plats et/ou un menu avec une salade verte truffée et simplement assaisonnée à l’huile d’olive de Nyons et à la fleur de sel de Camargue, une brouillade truffée et un dessert au choix à 45,00€, prix fixe qui ne fluctue pas selon le cours du champignon. Fromage truffé (Chaource ou Brillat Savarin) sur demande.
Lors d’occasions particulières nous proposons des menus uniques ou avec un choix restreint (St Sylvestre, Pâques, Fête des mères, fête du village…)
La formule pour l’automne
Formule 30 €
Entrées
Tartelette forestière et petite salade
Ou
Foie gras de canard mi-cuit (supp + 4,00€)
Ou
Salade champêtre, tomme de brebis, paillettes de jambon cru, butternut rôtie..
Plats
Poisson du moment, sauce à l’aneth
Ou
Ravioles automnales aux châtaignes et lard de Colonnata
Ou
Tranche de gigot d’agneau au miel et au thym
Ou
Pièce du boucher, sauce béarnaise (supp + 3,00€)
Accompagnements selon l’envie
Fromages assortis (supp +5,00€)
Dessert au choix
Desserts du moment
En attendant les fruits juteux et ensoleillés de l’été ! Pêches, brugnons, abricots et autres melons des fermes Les Juliannes et de la Ferme Combe nous profitons des fraises de la Ferme la grande Béconne!
Pavlovas , tarte tatin, gâteau moelleux et autres gourmandises vous attendent!
Tous nos desserts sont faits maison , nous déclinons les fruits en clafoutis, les abricots sont parfois rôtis au miel et romarin, les pêches ou les fraises réduites en velouté avec orange et gingembre, gâteaux de grand-mère et tartes sont aussi de la partie!! et toujours le Baba au rhum, la pavlova, les fondants ou mousse au chocolat selon les cas, et des desserts plus originaux aussi la mousse à l’amande et au fromage blanc, le fontainebleau, le délice du Ventoux, le gâteau aux kakis un peu comme un pain d’épices………
